南京1912酒吧街领班大姐吐槽：盐水鸭摊上的姑娘来面试

说实话，我干了三年领班，见过太多小姑娘来面试了。有的是新街口写字楼里刚辞职的白领，有的是夫子庙卖鸭血粉丝的老板娘推荐来的亲戚，还有的居然是从中山陵景区跑过来的游客。但最让我记住的，是去年夏天在秦淮河边上遇到的那个丫头。

那天我下班早，跑到夫子庙那边想吃份盐水鸭。刚坐下，旁边摊位上有个扎着马尾的姑娘，一边啃着鸭腿一边哭。我这人嘴贱，就多嘴问了句：“咋了，鸭腿太咸了？”她抬头瞪我一眼，鼻涕眼泪糊一脸，说：“我面试三家了，没一家要我的，说我看着太乖了。” 我乐了，这年头还有嫌人太乖的？一问才知道，她是从安徽来的，想找夜场工作，结果人家嫌她不够“辣”。

六朝古都的夜场，不是谁都能混的

我让她别哭了，带她到旁边摊上又点了份鸭血粉丝。我说：“你知道南京夜场是什么地方吗？1912酒吧街那一片，灯红酒绿，但规矩也大。正规直招的场子，看的是你能不能扛住事儿，不是看你多会卖弄。” 她擦了擦脸，小声说：“大姐，我就是想赚点快钱，不想干那些乱七八糟的。” 我呸了她一口：“废话，谁让你干乱七八糟的了？老娘带的姑娘，都是正经做营销的，日结1200到1800，包食宿，没押金，谁敢欺负你，我第一个撕他。”

她眼睛亮了，问我是不是招人。我那时候正缺人手，就给了她一张名片。第二天她真来了，穿得特朴素，跟个学生似的。我让她先去换套衣服，结果她出来的时候，我差点没认出来——这丫头底子真不错，就是缺个领路人。

干了三个月，从哭鼻子到带新人

她叫小敏，来了三个月，从最开始的缩手缩脚，到后来能一个人搞定一整桌客人。有一次，一个喝多的客人非要她陪着去秦淮河边散步，她直接怼回去：“大哥，我卖酒不卖身，要不您再点两瓶？”那客人灰溜溜地走了。我站在旁边，心里给她竖了个大拇指。

后来她跟我说，她攒了钱，打算在南京开个鸭血粉丝店。我笑了：“行啊，到时候我去给你捧场，别忘了给大姐加个鸭腿。”她说：“大姐，你是我见过最毒舌的人，但也最靠谱。”我懒得理她，但心里挺暖的。

说回正事儿

扯了这么多，其实就是想告诉想入行的姐妹：别怕，南京这地方，六朝古都，夜生活讲究的是个“雅”。1912酒吧街的场子，正规直招的多了去了，关键是找到靠谱的人。我带人有个规矩：无押金，日结，包食宿，不搞虚的。你想来，先看看自己能不能吃苦，能不能管住嘴。要是觉得自己行，就来新街口找我面试。别像小敏那样，蹲在盐水鸭摊上哭，那多丢人。

好了，不说了，我得去盯场了。今晚夫子庙那边还有一桌客人等着呢。记住：南京夜场，不缺机会，缺的是清醒的人。